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DIAGRAMA DEL PROCESO

POST - COSECHA DEL PISTACHO
 
PISTACHO EN ÁRBOL

COSECHA CON MAQUINA O MANUAL
PISTACHO FRESCO
REMOCIÓN DEL PELÓN
FRUTOS VANOS
SELECCIÓN

FRUTOS ABIERTOS

BASURA FRUTOS CERRADOS LLENOS SELECCIÓN
REMOCÓN CASCARA
SECADO 7% HUMEDAD
PISTACHO SIN CÁSCARA INDUSTRIAL

TOSTADO SALADO O SIN SAL